Michelin-menuen

Et firkløver skabt til fine dining af Besserat de Bellefon!

Brut - som starter (læs mere her)
Blanc de Blancs Grand Cru til forret (læs mere her)
Blanc de Noirs Grand Cru til hovedret - skabt til Tounedos Rossini (læs mere her)
Rose Brut til dessert (læs mere her)
 

Besserat de Bellefon stammer fra 1843. Champagnerne vi drikker i dag kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930 hvor ejeren af en Parisisk restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. Victor skabte Besserat de Bellefon Cuvées des Moines – som er en anderledes champagne, der i dag serveres på 220 Michelin-restauranter verden over.

Mens flertallet af champagnehuse fokuserer på Pinot Noir og Chardonnay, så fokuserer Besserat de Bellefon på Meunier, selv om den er sværere at kontrollere og lave vin med.

Selve vinfremstillingen er også anderledes hos Besserat de Bellefon.

Trykket er kun 4,75 bar mod de normale 6 bar. Det giver mindre bobler og fint skum og en blidere behagelig cremet fornemmelse i munden.

Vinene er ikke “2. gæret”, hvilket gør at champagnen føles frisk og liflig og kan lagres længere.

Sukkerindholdet på 19 gram per liter også lavere end de sædvanlige 24 gram per liter.

Vinene lagres længere; 3 år for non-vintage og 5 år for årgangschampagner.

Champagne Besserat De Bellefons Cuvee de Moines pairing til hele menuen - som er skabt i 1930 på opfordring fra en Parisisk restauratør. Serveres på 220 Michelin-restauranter.
 
Pris 1Stk 1.726,00 DKK

Antal
Køb
Varenr 110001
Lager
På lager 
Levering 1-2 dage
Link til producent : Champagne Besserat de Bellefon
Bedømmelse for Michelin-menuen
Produktet er endnu ikke bedømt

0 anmeldelser

Produktet er endnu ikke anmeldt. Skriv en anmeldelse.
Et firkløver skabt til fine dining af Besserat de Bellefon!

Brut - som starter (læs mere her)
Blanc de Blancs Grand Cru til forret (læs mere her)
Blanc de Noirs Grand Cru til hovedret - skabt til Tounedos Rossini (læs mere her)
Rose Brut til dessert (læs mere her)
 

Besserat de Bellefon stammer fra 1843. Champagnerne vi drikker i dag kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930 hvor ejeren af en Parisisk restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. Victor skabte Besserat de Bellefon Cuvées des Moines – som er en anderledes champagne, der i dag serveres på 220 Michelin-restauranter verden over.

Mens flertallet af champagnehuse fokuserer på Pinot Noir og Chardonnay, så fokuserer Besserat de Bellefon på Meunier, selv om den er sværere at kontrollere og lave vin med.

Selve vinfremstillingen er også anderledes hos Besserat de Bellefon.

Trykket er kun 4,75 bar mod de normale 6 bar. Det giver mindre bobler og fint skum og en blidere behagelig cremet fornemmelse i munden.

Vinene er ikke “2. gæret”, hvilket gør at champagnen føles frisk og liflig og kan lagres længere.

Sukkerindholdet på 19 gram per liter også lavere end de sædvanlige 24 gram per liter.

Vinene lagres længere; 3 år for non-vintage og 5 år for årgangschampagner.