2011 Champagne Victor Dravigny Blanc de Blancs Grand Cru, Brut, 75cl

Druesort: 100% Chardonnay
Dosering: 7,5g/l
Lagret: 4 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2030 – stort lagringspotentiale.

Anbefalet til: Champagnekenderens aperitif (ren nydelse) eller som en velfungerende ledsager til foie gras, fisk med smag, kødretter (ikke grillet kød) og oste. Der er så meget karakter, at det giver stor spændvidde.

En næse med hvide blomster, citron, et umiskendeligt indtryk af eg. Munden starter med smagen af skov som fungerer godt som støtte til et stærkt udtryk af mineralsk friskhed, med noter af pære. Typisk Chardonnay fra Avize. Der sker virkelig noget her. Afslutning er intens og vedvarende. En ny og ukendt champagne i Danmark der overrasker positivt når man smager den.

Vi har smagt denne siden 2016 – og nu er den klar til vores kompetente kunder.

Victor Dravigny produceres af Chateau D’Avize, der har både mod og stærke holdninger når det gælder produktion i Champagne, som produceres miljøvenligt uden at gå på kompromis med smagen – inspireret af pioneren Victor Dravigny. Han var en af de bedste Vignerons i champagne og blev i 1905 headhuntet til Abrau-Durso i Rusland for at booste kvaliteten af russisk mousserende vin ved Sortehavet – som i dag er verdens største producent af mousserende vin. Så champagnen er en hyldest til mesteren!

Chateau D'Avize producerer derfor Victor Dravigny i en vinproduktion, som er miljøvenlig og hvor en vigtig prioritet er jordbearbejdning og anvendelsen af plante- og mineral-baserede stoffer til behandling af vinmarkerne. Samme fremgangsmåde anvendes i kældrene. Fermenteringerne udføres i egetræsfade på bærmen i mindst 8 måneder, og aldringen i kældrene sker gradvist, idet den varer mindst 30 måneder. Denne praksis giver usædvanlig høj kvalitet fra Cuvéerne og en uforlignelig smagsoplevelse givet af velafbalanceret vin, som er både aromatisk og meget delikat.

Vingårdens producerer også BIO champagner – der hedder Foliage, og også importeres eksklusivt af Kaas Wine – men den høje bevidsthed om bæredygtighed og minimering af negative miljøpåvirkninger gælder også for Victor Dravigny f.eks. med reduktion i energiforbruget til temperaturregulering og belysning.

Unikt velsmagende. En stor oplevelse der bør prøves.

En ”special one”. Karakterfuld årgangschampagne fra Avize lagret på egefade.
En Champagne for kendere.

Pris	1	Stk		449,00 DKK

Antal

Køb

Varenr	104001
Lager	Få på lager
Levering	1-2 dage
Link til producent :	Victor Dravigny

Bedømmelse for 2011 Champagne Victor Dravigny Blanc de Blancs Grand Cru, Brut, 75cl

Produktet er endnu ikke bedømt