Druesort(er): 100% Pinor Noir fra Bouzy, Ambonnay, Verzy, Mailly-Champagne
Dosering: 9g/l
Lagret: 4 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2024
Anbefalet til: Dens naturlige elegance betyder at den kan tilpasse sig mange situationer - også som aperitif. Dens fulde kraft vil blive afsløret med kødretter, herunder braiseret kalvemørbrad eller oksetournedos rossini med vilde svampe.
Denne cuvée er et must have for dig der vil opleve et måltid med kun champagner. Blandingen af magt og varme, Bouzy og Ambonnay, med friskhed og spænding, Verzy og Mailly, resulterer i en afbalanceret, kompleks, varm og luftig vin.
Fin gul farve med rødbrune glimt er karakteristisk for modne Pinot Noir.
Næsen er intens, præget først ved pink grapefrugt, vingård fersken og derefter kræge blomme og mere eksotiske frugter. En næse med løb præget af modenhed og kompleksitet.
Rig og elegant på ganen, og Besserats stil er bevaret hvor cremet luftudvikling blander sig med denne dynamiske vin. Afslutningen har mineralske, saltholdige og let bitre krydrede noter og og er både massiv og elegant.
Besserat de Bellefon stammer fra 1843. Champagnerne vi drikker i dag kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930 hvor ejeren af en Parisisk restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. Victor skabte Besserat de Bellefon Cuvées des Moines – som er en anderledes champagne, der i dag serveres på 220 Michelin-restauranter verden over.
Mens flertallet af champagnehuse fokuserer på Pinot Noir og Chardonnay, så fokuserer Besserat de Bellefon på Meunier, selv om den er sværere at kontrollere og lave vin med.
Selve vinfremstillingen er også anderledes hos Besserat de Bellefon. Trykket er kun 4,75 bar mod de normale 6 bar. Det giver mindre bobler og fint skum og en blidere behagelig cremet fornemmelse i munden. Perfekt til mad! Tag et kig på sanseligheden i Besserat de Bellefons bobler her.
Champagnerne er non-malo, hvilket gør at champagnen føles frisk og liflig og kan lagres længere.
Sukkerindholdet på 19 gram per liter også lavere end de sædvanlige 24 gram per liter.
Vinene lagres længere; 3 år for non-vintage og 5 år for årgangschampagner.
Awards:
Wine Spectator, September 30, 2016 / 90 Points
International Wine Challenge 2016
Silver Medal
