Champagne Besserat de Bellefon Brut, 75cl

Druesort(er): 35% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 45% Pinot Meunier
Dosering: 9g/l
Lagret: 3 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2024

Anbefalet til: Kan nydes uanset omstændighederne. Et fantastisk supplement til grønne asparges og røræg, avocado og rejer, skaldyr, eller andefilet med kanel kiks og løgconfit.
Farven er ren, lys strågul med kobberglimt. Det delikate skum danner en fin cremet ring.
Tilgængelig næse med første indtryk af blomsteraroma og noter af tørrede blomster. Det aromatiske spænd afslører frugtdufte som hvid fersken og mirabelle. Noter af hasselnød og praline udvikler mod afslutningen
I munden er den frisk og stærk, så vinen afslører sin fuldendte rundhed, struktur. Noter af frisk frugt, abrikos, ananas og vingård fersken. Afslutningen er lang og saftig. En klassisk elegant champagne der kan drikkes eller nydes til flere forskellige retter.

Besserat de Bellefon stammer fra 1843. Champagnerne vi drikker i dag kaldes ”Cuvée de Moines” (Munkenes Cuvée) og stammer tilbage fra 1930 hvor ejeren af en Parisisk restaurant ” La Samaritaine de Luxe” udfordrede Victor Besserat til at skabe en champagne der kunne serveres gennem hele måltidet med ordene: “Lav mig en champagne der kan drikkes til alle måltider og jeg bestiller 1.000 flasker i stedet for 100”. Victor skabte Besserat de Bellefon Cuvées des Moines – som er en anderledes champagne, der i dag serveres på 220 Michelin-restauranter verden over.

Mens flertallet af champagnehuse fokuserer på Pinot Noir og Chardonnay, så fokuserer Besserat de Bellefon på Meunier, selv om den er sværere at kontrollere og lave vin med.

Selve vinfremstillingen er også anderledes hos Besserat de Bellefon. Trykket er kun 4,75 bar mod de normale 6 bar. Det giver mindre bobler og fint skum og en blidere behagelig cremet fornemmelse i munden. Perfekt til mad! Tag et kig på  sanseligheden i Besserat de Bellefons bobler her.

Champagnerne er non-malo, hvilket gør at champagnen føles frisk og liflig og kan lagres længere.

Sukkerindholdet på 19 gram per liter også lavere end de sædvanlige 24 gram per liter.

Vinene lagres længere; 3 år for non-vintage og 5 år for årgangschampagner.