Champagne Henry de Vaugency La Miss Grand Cru, 75 cl

Druesort(er): 100% Chardonnay – Blanc de Blancs fra Oger
Lagret: 8 år
Drikkemoden: Nu og frem til 2028

Anbefalet til: En stor champagne hvor sanserne virkelig bliver stimuleret. Kan drikkes alene for oplevelsens skyld, eller tages med ind i et måltid til en forret eller hovedret med lysere kød, for eksempel kalvekød.

Gylden lys gul farve med. Selv om champagnen er over 10 år gammel virker den stadig meget levende i glasset med fine bobler.

Næsen er intens og alligevel med finesse. Efter forsigtig skænkning med glasset på skrå, så giv champagnen tid til at sætte sig (og evt. skum til at lægge sig) – og tid til at åbne sig. Og nyd så duftene af hvide blomster som er et kendetegn for ældre blanc de blanc champagner fra Cote De Blanc.

I munden forlænges dufte og aromaer, som derudover beriges med intensiteten fra fadlagring. Du kan smage champagnen længe. En virkelig god cuvée, hvor man har valgt at sammenstykke topårgange, der oftest sælges som årgangschampagne.

Champagne Henry de Vaugency er en lille familieejet champagneproducent, hvis traditioner og små hemmeligheder omkring produktion af champagner rækker tilbage til 1732. Viden og håndværk er nedarvet og blevet givet videre fra far til søn, som champagneproducenter i otte generationer.

I dag står Pascal Henry i spidsen for huset, og han står for passion og indsigt i det fantastiske og specielle “terroir” i Oger og de Chardonnay druer som har givet Champagne Henry de Vaugency deres ry som en rigtig Blanc de Blancs producent.

Champagne Henry de Vaugency arbejder traditionelt med druepres på en gammeldags træ-presse (Coquard-pres), modning i kalkkældre og som en sjældenhed også med manuel Remuage (”omrystning”) i pupitre, hvor flasker roteres manuelt og gradvist rejses mod lodret for at få bundfald og gærrester til flaskens hals før udtømning.

Udover en historisk champagnekælder, kan du hos Champagne Henry de Vaugency også nyde at besøge deres eget bryllupsmuseum og restaurant – alt sammen med champagne til.